Giedrius Vilpišauskas ([info]giedrius_v) wrote,
@ 2006-01-14 10:15:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Entry tags:maistas

Kiaušinienė
Kas norėjot kiaušinienės? Prašau!

Šis receptas tinka tuo atveju, kuomet šaldytuve beveik tuščia, o papusryčiaut kaip ir norėtųsi. Kaip žinia, pusryčius ilgai gaminti tikrai niekam nesinori. Šią kiaušinienę jau galite valgyti po dešimties minučių.

Imame plastikinį uždengiamą indelį ir įmušame ten kelis kiaušinius ( mūsų šeimynai, pvz, užteko šešių ), įberti žiupsnelį druskos, pipirų, įtarkuoti muškato riešuto, ir kliustelti kokį šaukštą grietinėlės. Ten taip pat tinka švieži arba džiovinti krapai. Dar galima ir sūrio įtarkuoti. Tuomet uždengiam ir plakame. Geriau plakti virš kriauklės, nes šitas daiktas kartais vis viena truputį taškosi, nors ir uždengtas. Jeigu labai taškosi - patikrinkite, ar dangtelyje nėra skylių.

Keptuvėje ištirpdome gabalėlį sviesto ir pilame ten plakinį.



Toliau kepame pagal norą: jeigu norima, kad kiaušinienė būtų su ruda plutele, kepame ant vidutinės ugnies, o kam patinka labiau minkšta iš visų pusių, tuomet kepame ant lėtos ugnies. Abiejais atvejais kepame uždengtą dangčiu, kurio geriau nekilnoti, nes susikaupę garai po truputį kepa kiaušinienę ir iš viršaus. Jeigu kepate ant lėtos ugnies ir norite minkštesnės kiaušinienės, tuomet truputį pakepus galima "pereiti" su šakute ir atkrapštyti nuo keptuvės dugno jau sukepusią kiaušinienę, kad ten nusileistų dar skysta. Kepant "su plutele" reikia žiūrėti, kuomet kiaušinienė pradeda pūstis, po ja ima kauptis tokie oro burbulai. Kai taip pradeda darytis, bet viršus dar truputį skystas, tuomet atsargiai viską apverčiam ir išjungiam ugnį - viskas pabaigs kepti vien tik nuo keptuvės karščio, ir kiaušinienė ( nors techniškai tai būtų jau omletas ) bus puri ir truputį drėgna, neperdžiūvusi.

Kol kepa kiaušinienė, ant smūgio papjaustom dešrukės, pakepiname žąsies taukuose ( ką, neturite? tuomet ant aliejaus ar išvis be nieko ). Rauginto agurkėlio pusikę įpjaustome įstrižai ir išriečiame, kad būtų mandriau. Va ir viskas. Krauname viską į lėkštę, pusryčiai paruošti.


(Post a new comment)


[info]gedas
2006-01-14 08:44 pm UTC (link)
A kodėl žąsies taukuose, įdomu, kepint?

Skanu žiūrėt į taviškius receptus, bet kiaušinienė man mieliausia, menu, tokia, kai, iškepus dar būdavo tokio, kaip ir pieno ar pan, "ant dugno".

O duonikė ir kai kurie dešros griežinėliai fotkėj labai jau apsvilę, Maumaz čia pastebėtų, kad tie svilėsiai sukelia vėžį, o aš delikačiai patylėsiu (nes dažnai kaip tik svilėsiai man ir patinka).

(Reply to this)(Thread)

[info]giedrius_v
2006-01-14 10:59 pm UTC (link)
Na, žąsies taukuose tai tik todėl, kad turiu litrą, sunaudot reikia :{) o ir skaniau nei aliejuje, bent jau man. Duona ten tokia jau yra, visai nekepta, "Russian Rye" vadinasi, kažkiek primena lietuvišką juodą. Gerai, kad bent jau tokios čia gaunam, nes pagrinde tai tokios perspaudžiamos kvadratinės duonos, kur gali suspaust kaip garmoškę. O dėl pasvilimo, tai yra toks universalus atmazas - ten neapsvilę, ten susikaramelizavę ;{) Man kaip tik tokie ir skaniau, traškūs tokie.

(Reply to this)(Parent)

[info]darkside_lt
2006-01-14 09:19 pm UTC (link)
AŠ! AŠ NORĖJAU! :D

Nes daugiau vis tiek nieko nepagaminčiau dorai... :) Bet šviečiasi, mai kamrad, kad čia vis tik ne kiaušinienė, bet omletas. Ar čia man tik šviečiasi? ;)

(Reply to this)(Thread)

[info]giedrius_v
2006-01-14 11:05 pm UTC (link)
Rašiau gi, kad techniškai tai omletas. Jeigu plaktą kept, tai kepimo metu pastoviai darkyt reikia, kad susišiauštų, na dar ir grietinėlės nepilti. Va tada būtų kiaušinienė. O skonis nesiskirtų niekuo nuo šio, tik tekstūra :{) O šiaip jau čia net ir ne omletas, išjuoktų mane prancūzai išgirdę, kad taip vadinu. Jie gi ten jį kepa gana ploną, po to būtinai ką nors į jį įsuka, kokį nors įdarą, padaro tokį kaip didelį koldūną ar susuktą blynelį... na yra ten visokių būdų, kaip išsidirbinėt. Labiausiai neįprastas tai turbūt "kaizerio omletas", tokie paskrudę draiskalai su cinamonu ir cukraus pudra.

(Reply to this)(Parent)(Thread)

[info]darkside_lt
2006-01-15 08:59 am UTC (link)
Kiaušinienė su cinamonu? :O Einu praktikuotis... bo nieko net tame nesuprantu... :(

Tai, sakai, čia pervadinai omletą į kiaušinienę tik todėl, kad prancūzai neužjuoktų?... ;) Jawohl. :)

(Reply to this)(Parent)(Thread)
su cinamonu
(Anonymous)
2006-11-19 08:32 pm UTC (link)
kazkada bo neblogo baliuko gana smarkiai apsvaige alkoholiu kepemes kiausiniene ir vietoj pipiru gerai privarem cinamono. idomus skonis buvo. idomus :)

(Reply to this)(Parent)

[info]lokyz
2006-01-15 11:12 pm UTC (link)
Legendinė Vienos "kaizerio" kiaušinienė su omletu mažai ką bendro turi.
Omletas labai subtilus padaras, ten reikia atskirti tyrnį nuo baltymo, baltymą plakt su cukrum, etc. menas panašus į suflė kepimą.

(Reply to this)(Parent)

[info]z_k
2006-01-16 10:13 am UTC (link)
hm, mano pusryčių kiaušinienė per maždaug 5 min. paruošiama - jei norisi (ir turi šaldytuve:) su pievagrybiais, įpjaustai į keptuvę (kaitinamas rapsų arba saulėgražų aliejus)4-3 galveles pievagrybių, trumpai, kokias 30-40 sek.pakepini, įmuši 2 kiaušinius, išmaišai, druskos pagal skonį, dar apie 2-3 minutes pakepini, pavartai ir gatavs:) Labai gerai su pomidoru pjaustytu ar paprika. Badmečiu - t.y. kai daržovės užbrungintos - tinka ir rauginti kopūstai.
Kol kepa kiaušinienė, užverda vanduo ir galima užplikyt puodelį kavos.
Lygiai tokiu pat principu pusrytinė pautienė (a ką, geras gi žodis) ir su sūriu, ir su kumpiu iškepama. Kartą net su brokoliais kepiau ir labai normaliai :D

(Reply to this)

(Anonymous)
2006-01-16 12:10 pm UTC (link)
Vietoje grietinėlės įdėk pora šaukštų rugščios grietinės, tada kiaušinienė bus puresnė.Galima įdėti žiupsnelį kepimo miltelių, tik nepadaugintin nes sugadins skonį ir masė gali pamėlynuoti. KKK

(Reply to this)
...
(Anonymous)
2006-01-23 07:36 am UTC (link)
...

(Reply to this)(Thread)
Re: ...
(Anonymous)
2006-08-09 06:14 pm UTC (link)
Šiaip jau profai į omletą deda ne grietinės o labai šalto vandens. Vienam kiaušiniui vienas šaukštas vandens. Buna labai purus ir mažiau kaloringas omletas.

(Reply to this)(Parent)
Re: ...
(Anonymous)
2006-08-09 06:15 pm UTC (link)
Šiaip jau profai į omletą deda ne grietinės o labai šalto vandens. Vienam kiaušiniui vienas šaukštas vandens. Būna labai purus ir mažiau kaloringas omletas.

(Reply to this)(Parent)

(Anonymous)
2007-12-17 03:46 am UTC (link)
Kad cia paprasciausias omletas, ne kaiusiniene...

(Reply to this)

Create an Account
Forgot your login?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…