Свиные отбивные с сальсой (Salsa verde)
Ингредиенты
2 стакана петрушки
1 стакан листьев базилика
1/2 стакана мятных листьев
1 головка чеснока
1 ст л обсушенных каперсов
1 ст л красного винного уксуса
1 ч л дижонской горчицы
3 филе анчоусов
соль и перец по вкусу
800 г отбивных (желательно на косточке)
1 ст л оливкового масла

Приготовление
смешать в блендере все ингредиенты кроме мяса. Свинину смазать маслом и запечь в духовке до готовности. Подавать с сальсой и зеленым салатом.